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Tostadas de Nopales

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Ingredientes:

  • 10 nopales grandes asados y cortados en tiras
  • 3 tomates verdes picados
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 3 jitomates picados
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • sal al gusto
  • 12 tostadas de maíz
  • 1/4 de taza de queso fresco

Procedimiento: 

  1. En una olla ponga a hervir 6 tazas de agua con el jitomate verde, el ajo picado y el nopal en tiras. Cocine por 25 minutos.
  2. Cuele los nopales con agua fría para que ya no tengan baba y pique en cuadritos.
  3. Mezcle en un recipiente hondo los nopales con la cebolla, el jitomate, y el cilantro.
  4. Agregue el vinagre blanco, el aceite de oliva y la sal al gusto y mezcle bien.
  5. Coloque la ensalada de nopal en un recipiente hondo para botanas y espolvoreé con el queso fresco.

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