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Tarta de nopales

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Ingredientes:

  • 6 nopales cocidos y partidos en tiras cortas
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la masa

  • 1 taza de harina
  • 2 barritas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo (sepa la yema de la clara)

Preparación:

  1. Para hacer la masa: mezcla la harina con la mantequilla hasta lograr una consistencia arenosa, agrega la sal, la yema y un poco de agua, si es necesario.
  2. Trabaja con las manos hasta lograr una masa que no se pegue en las manos, envuélvela en plástico y refrigera al menos 1 hora.
  3. Extiende la pasta sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, forra un molde para tarta engrasado; reserva.
  4. Aparte, revuelve los huevos, la leche y la crema, cuando estén incorporados, sazona con sal y pimienta; reserva.
  5. Calienta la mantequilla y acitrona la cebolla, añade los nopales, revuelve para integrar, rectifica la sazón y retira.
  6. Pon el relleno sobre la pasta, espolvorea el queso y la mezcla de leche y huevo; hornea de 30 a 35 minutos a 180°C o hasta que cuaje.

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