Tarta de nopales

Ingredientes:

• 6 nopales cocidos y partidos en tiras cortas
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema
• 1/2 barrita de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para la masa

• 1 taza de harina
• 2 barritas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo (sepa la yema de la clara)

Preparación:

1. Para hacer la masa: mezcla la harina con la mantequilla hasta lograr una consistencia arenosa, agrega la sal, la yema y un poco de agua, si es necesario.
2. Trabaja con las manos hasta lograr una masa que no se pegue en las manos, envuélvela en plástico y refrigera al menos 1 hora.
3. Extiende la pasta sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, forra un molde para tarta engrasado; reserva.
4. Aparte, revuelve los huevos, la leche y la crema, cuando estén incorporados, sazona con sal y pimienta; reserva.
5. Calienta la mantequilla y acitrona la cebolla, añade los nopales, revuelve para integrar, rectifica la sazón y retira.
6. Pon el relleno sobre la pasta, espolvorea el queso y la mezcla de leche y huevo; hornea de 30 a 35 minutos a 180°C o hasta que cuaje.