chalupas

Ingredientes:

  • 4 piezas de penca de nopal
  • 300 gramos de queso panela
  • 5 ramas de cilantro
  • 1/4 cucharita de chile seco en hojuelas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1/4 manojo de cebolla de cambray
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Desinfectar las ramas de cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante por 5 minutos. Picar finamente el cebollín y las ramas de cilantro.
  2. Colocar en un tazón el aceite de oliva cebollín y cilantro picado, hojuelas de chile, sal y pimienta revolver bien con el batidor de globo hasta integrar todo. Reservar.
  3. Calentar el comal y cuando esté bien caliente asar las pencas de nopal durante unos minutos por cada lado, o hasta que estén suaves.
  4. Colocar la penca de nopal sobre una tabla de picar y añadir encima una rebanada de queso panela y enrollar para formar un rollo. Atravesar los palillos para asegurarlos y cortar en rollitos como si fueran de sushi.
  5. Colocar una vez más sobre el comal para asar ligeramente cada lado del rollito.
  6. Servir en un platón y añadir encima el aderezo.
Thursday March 3rd, 2016
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