chalupas

Ingredientes:

  • 3/4 kg carne molida (res o pollo)
  • 1/4 taza arroz
  • 3/4 kg tomate verde
  • 3 pzas chiles de árbol, cebolla y ajo
  • 4 pzas calabacines
  • 4 pzas papa
  • 4 pzas nopales (previamente lavados, desinfectados y picados en cuadritos)
  • 3 pzas huevos cocidos
  • Sal al gusto
  • Salsa de soya
  • 1 cda. de aceite

Procedimiento:

Salsa verde: 

  1. Se coloca en la licuadora los tomates verdes, los chiles de árbol, cebolla y ajo al gusto se muele todo y se reserva.

Verduras:

  1. Se coloca la verdura a hervir, ya cocidas se escurren, reserva.

Albondigas: 

  1. El arroz y 2 pzas de tomates verdes se ponen a hervir; al igual que 2 pzas de huevo pero estas se reservan cortados en cuadros; los 2 tomates verdes cocidos se mezclan con la carne molida al igual que el arroz cocido y se estrella un huevo crudo en la carne molida.
  2. Se sazona con sal al gusto y un chorrito de salsa de soya; se pone un recipiente con agua y una cucharada de aceite; al fuego con flama alta; vamos armando las albóndigas y les introducimos los cuadros de huevo cocido y después se van incorporando al agua lentamente para que no se deshagan.
  3. Apagamos hasta que las albóndigas ya estén bien cocidas aproximadamente 8 o 10 min.

Resto:

  1. Tomamos nuestra salsa verde y la ponemos a freír en una olla de barro ya que cambie de color.
  2. Agregamos las verduras ya escurridas dejamos a fuego bajo por 5 min. y añadimos las albóndigas con un poco del caldo que soltaron las mismas y dejamos en flama baja por otros 5 min.
  3. Finalmente sazonamos.
Tuesday March 22nd, 2016
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