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Sopa de frijol con nopales

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Ingredientes:

  • 120 g de tiras de tortilla
  • 4 tazas de frijoles cocidos
  • 1  tazas de nopales en tiras y cocidos
  • 1/3 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 1-2 pzas de chiles jalapeños en vinagre picados
  • 1 pza de jitomate pelado, sin semillas y picado en cuadritos
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Licuar tres tazas de frijoles y verter en una cacerola, agregar el frijol y el caldo restantes.
  2. Añadir los nopales,  la cebolla y sazonar con el consomé de pollo en polvo.
  3. Dejar hervir unos minutos y al servir revolver el cilantro, los jalapeños y el jitomate.
  4. Adornar con las tiras de tortilla

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