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Rollos de nopal con pollo

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Ingredientes:

  • Nopales cambray (chiquitos)
  • Pollo cocido y desherbado
  • Orégano seco
  • Cebolla blanca finamente picada

Salsa

  • 1 jitomate grande
  • 4 chiles guajillos sin rabo ni semilla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal o consomé de pollo en polvo
  • ½ taza de agua

Preparación:

Salsa 

  1. Coloca los ingredientes en una olla y los pon a cocer a fuego bajo.
  2. Cuando el jitomate esté suave y reventado, apagas y pones todo en la licuadora, licúas y listo.
  3. Si quieres la salsa más líquida le pones un poco más de agua. Para esta receta es mejor dejarla espesa.

Para los nopales:

  1. los vas a pones a cocer en una olla con agua , un trozo de cebolla, unas ramas de cilantro y sal, cocinas a fuego bajo hasta que estén muy suaves, los sacas y escurres.
  2. Deben de estar muy bien cocidos para poderlos enrollar.
  3. Para armar los taquitos: vas a poner los nopales en una tabla, los espolvoreas con orégano y un poco de sal, rellenas con el pollo y enrollas.
  4. Si necesitas poner un palillo se los pones y retiras al servir.
  5. Fríe en un poco de aceite caliente, una vez dorados, los sirves con la salsa y cebolla picada.

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