Nopales empanizados

Ingredientes:

• 8 nopales, sin espinas, hervidos y escurridos
• 1/4 taza de harina
• 1 huevo batido
• 1/3 taza de pan molido
• aceite de soya
• 1/4 taza
• Ramitas de cilantro para adornar

Ingredientes para la salsa

• 3 tomates
• 1 cucharada de aceite de soya
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de cebolla amarilla, picada
• 1/2 cucharadita de orégano seco mexicana
• 1/4 cucharadita de sal

Procedimiento:

1. Espolvorear harina sobre nopales, que cubre ambos lados. Salsa de huevo batido y luego de dragado en el pan rallado; recubrimiento de forma uniforme.
2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Con unas pinzas, cactus lugar de paddle en aceite caliente, una a la vez. Freír hasta que ambos lados estén dorados.
3. Pasar a un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Para la salsa

1. En un crisol común de 3 cuartos, coloque los tomates con agua suficiente para cubrir, calentar a fuego medio hasta que la piel de los tomates comienza a pelar. Retirar del fuego y dejar de lado.
2. En una sartén asmall, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y la cebolla. Cocine hasta que esté transparente; aproximadamente 5 minutos.
3. Coloque los tomates en una licuadora. Añadir cocinado ajo, cebolla, orégano y sal. Mezclar hasta que esté suave.
4. salsa de cuchara en platos para servir y superior con nopales. Se decora con una ramita de cilantro.